|
|
|
Biber Dolması |
 |
Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 60
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc9958
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2006
4,054 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo dolmalık biber
2 adet domates
Yarım kilo kıyma
Yarım bardak pirinç
1 demet maydanoz
1 paket «ufak» margarin
2 baş soğan
Tuz
Karabiber
Soğanlar rendenin iri tarafından geçirilip bir tatlı kaşığı tuz ile ovalanır. Buna pirinç, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, ufak kesilmiş domatesler ve arzuya göre yarım kahve kaşığı kadar karabiber katılarak hepsi birden karıştırılır ve iç hazır olur. Biberler saplarının biraz altlarından kapak şeklinde kesilerek açılır, çekirdekleri temizlenir, yıkanır ve içleri ne çok tıkız ne de gevşek olmayacak şekilde hazırlanmış olan harç ile doldurulur. Kapakları kapatılır. «Eğer evde domates varsa bu ağızlar birer parça domates ile kapatılabilir. Bir tencerenin dibine etin kemiği konur ve üzerine, içleri doldurulmuş olan biberler kapakları yukarı gelmek üzere istif edilir. Yağ ve üstünü örtecek kadar su konarak ağır ateşte ortalama yarım saat pişirilip, ateşten alındıktan sonra sıcak servis yapılır.
ML® Fırında Biber Dolması için tıklayın
|
Biber Dolması |
 |
siyami
Super MOD
Kayıt: 26.09.2006
Mesajlar: 1925
Şehir: izmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc7568
Gönderme Tarihi: 01.Ekm.2006
3,581 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler:
1 kilogram dolmalık biber,
500 gram kıyma,
2 soğan,
1 çay bardağı pirinç,
1 demet maydanoz,
1 demet dereotu,
3 domates,
3 kaşık margarin,
1 fincan su,
1 çay kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı pul biber,
yarım kaşık salça
yeterince tuz.
Hazırlanışı;
Biberlerin çekirdeklerini çıkaralım ve yıkayalım. Derin bir kapta kıyma, ayıklanmış pirinç, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, dereotu, doğranmış domatesler, pul biberi ve karabiberi karıştıralım. Tuz ve bir fincan su ilave edelim. Tencerede margarinle salçayı kavuralım. İç ile biberleri doldurup tencereye yerleştirelim. Biberlerin ağzını dilimlenmiş domates ile kapatıp örtecek kadar su ekleyelim. Dolmaları önce hafif harlı ateşte sonra kısık ateşte tencerenin ağzı kapalı olacak şekilde pişirelim.
ML® Zeytinyağlı Biber Dolması için tıklayın
|
Biber Dolması |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4709
Gönderme Tarihi: 09.Haz.2006
4,156 defa indirildi / yazdırıldı
|
½ Kg. Dolmalik Biber
350 gr. Orta Yagli Kiyma
2 Kahve Fincani Pirinç
1 Adet Orta Boy Sogan
1 Demet Maydanoz
2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatli Kasigi Salça
3 Dis Sarmisak
½ Çay Bardagi Siviyag
1 Çorba Kasigi Tereyağıi veya Margarin
Tuz, Karabiber
Ön hazirlik olarak biberlerin sap kisimlarini bir biçak yardimiyle keselim.
Çekirdek yataklarini çikaralim. Kolay pismelerini saglamak için biberlerin alt kisimina biçakla küçük bir delik açalim.
Genis bir kaba siviyagi alalim. Küçük küçük dogradigimiz soğani, pirinci, kiymayi, ince dogranmis domatesi, tereyağıni veya margarini, 1 tatli kasigi salçayi, küçük dogranmis sarmisaklari, tuz ve karabiberi ilave edelim. Tüm malzemeler özlesene dek yoguralim. Hazirladigimiz bu içi, biberlerin içine dolduralim.
Biberlerin agiz kismina domateslerden kestigimiz kapaklari yerlestirelim.
Genis bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayi sicak su ile karistirarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarisi geçmeyecek seviyede olmasi gerekir). Biberleri kisik ateste pisirelim. Ilindiktan sinra servis yapalim.
|
|
Biber Dolması Tarifleri Yaprak Sarması Tarifleri
|
|
