|
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
ağır osman
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.11.2012
Mesajlar: 87
Şehir: Kars |
Kısa URL: https://ml.md/lc83665
Gönderme Tarihi: 24.Kas.2012
1,706 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 gr kuşbaşı et
500 kuru fasulye
150 tereyağı
2 adet orta boy soğan
3 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı domates salçası
Fasulyeleri bir gün öncesinden ıslatın. Daha sonra diri kıvamda haşlayıp süzün. Tereyağını eritip kıyılmış soğanı kavurun. Eti ekleyin. Arada bir karıştırarak 10 dakika kavurun. Küp şeklinde doğranmış domatesi ve 1 su bardağı suda inceltilmiş salçayı ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup tuzunu ve fasulyeleri ilave edin.Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alıp fırın kabına aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
hünerli kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.11.2012
Mesajlar: 85
Şehir: Artvin |
Kısa URL: https://ml.md/lc82967
Gönderme Tarihi: 07.Kas.2012
1,814 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Yemek Kaşığı margarin
125 gr kuşbaşı dana eti
2 Adet Domates
1 Adet biber
400 gr kuru fasulye
2 Adet soğan
1 Çorba Kaşığı biber salçası
Akşamdan ıslattığınız kuru fasulyeleri yumuşayana dek haşlayın. Tavada margarini eritin. Küçük parçalar halinde kestiğimiz kuşbaşı etleri tereyağında 1 dakika soteleyin. Küçük kestiğiniz soğanları ilave edin, tereyağında hafifçe pembeleştirin. Doğradığımız domatesleri ve biberleri ekleyin.5 dakika kadar daha soteleyin. Fasulyeleri ekleyin. Fasulyenin üstünü geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu ayarlamayı unutmayın. Fasulyeler iyice yumuşayana dek pişirin.
|
Etli Kuru Fasülye |
 |
yeni gelin
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Mersin |
Kısa URL: https://ml.md/lc80155
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2012
1,784 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 Yemek Kaşığı margarin
2 Adet soğan
2 Bardak kuru fasulye
500 gr kuşbaşı et
1 Yemek Kaşığı salça
Baklagiller akşamdan ayıklanıp yıkanır. Ertesi gün yarı pişmiş haşlanır. İnce doğranmış soğan ve et margarinle kavrulur. doğranmış domates veya salça konup karıştırılır. Su konup pişirilir.(2 bardak su) Süzülmüş kuru sebze ile üzerini geçmeden su ilâve edilip pişirilir. Ateşten alınmadan 5-10 dakika evvel tuz konur.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 771
Şehir: Bahçelievler/ANKARA |
Kısa URL: https://ml.md/lc77810
Gönderme Tarihi: 10.Tem.2012
1,865 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gr margarin
500 gr kuru fasulye
1 Çorba Kaşığı sana klasik
2 Adet Domates
250 gr kuşbaşı
2 Adet soğan
4 Adet biber
Fasulyeyi geceden tuzlu suda ıslatın. Sabahleyin yıkayıp süzün ve üstünü örtecek kadar bolca suda haşlayın. Dağılmamasına dikkat edin. Etleri tencereye koyup, suyunu salıp çekinceye kadar çevirin, yağı ilave edin, yağ kızmaya başlarken çentilmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşirken doğranmış domatesi katın ve fasulyeleri ilave edin, üzerine biberleri doğrayın ve karabiberi, tuzu katarak az sıcak su ile fasulye helme dökünceye kadar pişirin. et yerine pastırma da katabilirsiniz.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
garagız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2012
Mesajlar: 70
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75317
Gönderme Tarihi: 30.Nis.2012
1,950 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
300 gr kemikli parça et
4 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates
1. Kuru fasulye ayıklanır, yıkanır, akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün yarı pişmiş olarak haşlanır. 2. İnce doğranmış kuru soğan, parçalanmış et, yağ ile kavrulur, salça konur, karıştırılır.
2 su bardağı su konup pişirilir.
3. Kuru fasulye ete ilave edilir, üzerini bir parmak geçecek kadar su konulup pişirilir, suyu az gelecek olursa, sıcak su eklenebilir.
4. Kırmızı sivri biberler ve sarımsaklar bütün olarak, domates ise küçük küçük doğranıp üzerine konur; bir müddet daha pişirilir, ateşten alınmadan 10 dakika evvel tuzu atılır.
|
Etli Kurufasulye |
 |
Gönül Hırsızı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2005
Mesajlar: 66
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc74796
Gönderme Tarihi: 16.Nis.2012
2,098 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kuru fasulye
250 gr parça et
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
2 adet sivri biber
2 adet kurusoğan
Tencereye biraz yağ koyup incecik doğranmış soğanları yağın içinde kavuralım. Kuşbaşı doğranmış etleri sularını çekene kadar kavuralım. Etler kavrulunca biberleri atalım. Biberler de hafifçe kavrulunca salçayı ekleyelim.Salçadan sonra haşlanan fasulyeleri tencereye katalım.(1 gece önceden ıslatılmış olmalı)Tuz ve baharat ekleyelim. Fasulyelerin üstüne çıkacak kadar su koyalım. Etli kuru fasulyeyi düdüklüde yaparsak oldukça kısa sürede fasulyeler pişecektir. Fasulyelerin ezilmemesine dikkat ederek pişince ocaktan alalım.
|
Etli Kurufasulye |
 |
dosta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.10.2011
Mesajlar: 112
Şehir: Malatya |
Kısa URL: https://ml.md/lc68669
Gönderme Tarihi: 04.Ekm.2011
1,952 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 bardak kuru fasulye
1.5 yemek kaşığı salça
1 Adet domates
1 baş soğan
3 yemek kaşığı sıvıyağ
350 gr kuşbaşı et
3-5 tane minik acı biber ( kurutulmuş )
1 Tutam Tuz ve karabiber
Yeteri Kadar Sıcak su
Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp yıkayın. Çelik tencereye rendelediğiniz soğanı koyun, şöyle bir döndürdükten sonra etleri koyun ve rengi değişene kadar soğanla beraber kavurun. Salçasını ve domates rendesini de ilave edin. Biraz da etle beraber çevirin. 1-1,5 litre kadar sıcak su ekleyin. Kurumuş acı minik biberleri de içine atın baharatları da ekleyip, kısık ateşte fasulyeler iyice pişene kadar pişirin. Ben vaktim olduğunda kısık ateşte 50 dk ila 1 saat arasında pişiririm mesela. Düdüklü tencerede yaptığım zaman süre kısalıyor tabi. Ayrıca fasulyeden fasulyeye su çekmesi değişeceğinden arada kontrol edin suyu azaldıysa sıcak su ilave edebilirsiniz.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
sevgi tarifleri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 18.03.2011
Mesajlar: 68
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc64905
Gönderme Tarihi: 24.Haz.2011
1,964 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg kuru fasulye
1 kg kuşbaşı dana eti
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası
2 baş soğan
1 çay kaşığı tuz
Yıkanmış fasulyeler 1 saat ılık suda bekletilip süzülür. Bir tencereye fasulyenin üstünü örtecek kadar ılık su konup bir taşım kaynatılır, yeniden süzülür. Soğanlar küp küp doğranarak kısık ateşte yağda kavrulur, et katılarak kavurmaya devam edilir. Soğan ve et 10-15 dakika kavrulduktan sonra salça konup karıştırılır ve üzerine 4-5 su bardağı ılık su katılıp 30 dakika pişirilir. Tüm malzemeler derin bir tepside karıştırılır. Ateş yakılır, sacayağı yerleştirilip üstüne küllü sac kapatılır. Yüksek ateşte sac ve üzerindeki kül iyice ısıtılır. Küllü sac kaldırılıp tepsi ateşin üstündeki sacayağına konur, üzerine kızgın küllü sac kapatılıp 30 dakika pişirilir. Kırmızı pul biber ya da karabiber serpilerek sıcak servis yapılır.
Not: Fasulye tepsiye alındıktan sonra, fırmda 180-200 derece ısıda 40 dakika pişirilerek de sunulabilir.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc62095
Gönderme Tarihi: 06.Nis.2011
3,335 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr (2+1/2 su bardağı) kuru fasulye (bir gece üstlerini 5 cm. aşacak kadar suda ıslatılmış)
250 gr kuşbaşı koyun eti
75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
3 iri domates (kabukları soyulup doğranmış)
2 iri soğan (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
2 sivri kırmızı biber (enine kalımca doğranmış)
7 su bardağı et suyu yada su
Bir gece önceden ıslatılmış fasulyeleri önce iyice yıkayınız.
Orta boy bir tencereye fasulyeleri koyunuz. Üstlerini 2 cm aşacak kadar su doldurup, orta ateşte 30 dakika kaynatınız. Fasulyeleri kaynattıktan sonra, kevgirden süzdürüp suyunu atınız. Fasulyeleri bir kenarda bekletiniz.
Orta boy bir tencerede yağı kızdırınız. Kuşbaşı etleri tencereye atıp 6-7 dakika, renkleri pembeleşene kadar sote ediniz. Soğanı ekleyiniz. 2 dakika kavurduktan sonra domatesleri ekleyiniz. Tenceredekileri karıştırıp 2 dakika daha kavurduktan sonra et suyunu, tuzu ve fasulyeleri tencereye koyup tencerenin kapağını kapatınız.
Ağır ateşte iki saat pişirdikten sonra servis ediniz.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
mırmır
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2011
Mesajlar: 21
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc61374
Gönderme Tarihi: 16.Mar.2011
3,500 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elif Korkmazel
500 gram kuzu kuşbaşı et
3 su bardağı kuru fasulye
1 kuru soğan
2 sivri biber
4 diş sarımsak
1 havuç
1 kırmızıbiber
1 çorba kaşığı salça
2 rendelenmiş domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, şeker
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatın. Pişireceğiniz zaman tencerede içine bir şey koymadan 35 dakika suda haşlayıp yumuşatın. Daha sonra süzün. Etleri tencereye alıp üzerine 2 bardak su ekleyip pişmeye bırakın. Bu arada havuçları soğanı ve közlenmiş kırmızıbiberi robottan geçirin. Üzerine ezilmiş sarımsak, sivri biber ve rendelenmiş domatesi ekleyip tüm bu karışımın içine haşlanmış fasulyeyi ilave edip karıştırın. Bir tek fasulye az pişmiş diğerleri çiğden karıştırdığınız bu malzemeleri bir güveç kabına alın ve üzerine baharatı, şekeri, salçayı ekleyip üzerine tereyağı parçaları yerleştirin. Kapak olarak yağlı kağıtla sıkıca hava almayacak şekilde kapatıp 170 derecedeki fırında 1,5 - 2 saat pişmeye bırakın. İstenirse kısık ateşte ocak tada pişirebilirsiniz. Ama fırında çok lezzetli oluyor. Çıkartıp sıcak sıcak sade pilavla birlikte servis yapın.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
limon çiçeği
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc58639
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2010
3,571 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kuru fasulye
2 adet soğan
250 gr. kuşbaşı et
2 çorba kasığı yağ
Tuz
Bir kaşık salça
Fasulyeler yıkanarak 12 saat suda bırakılır Sudan çıkarılarak, bol su ile bir tencereye konur ve haşlanır Suyu süzülür. Bir tencerede yağ, doğranan soğan, et karıştırılarak hafif pişirilir, iki bardak suda domates salçası eritilir. Fasulyelerle beraber tenceredeki ete ilâve edilir. Hafif ateşte pişirilir. Arzu edilirse küçük bir adet kırmızı biber konur.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
haşmet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2010
Mesajlar: 47
Şehir: Çankırı |
Kısa URL: https://ml.md/lc55123
Gönderme Tarihi: 29.Ağu.2010
3,544 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
1/2 kg. kuru fasulye (akşamdan ıslatılmış)
3 orta boy soğan
1/2 kg. kemikli parça et (koyun veya kuzu eti tercih edilir)
3-4 çuçka biberi
1 çorba kaşığı biber salçası
1/2 çorba kaşığı domates salçası
2,5 çorba kaşığı tereyağı veya 6 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
pul biber
Fasulyeleri 3-4 su yıkayıp üzerine 2 parmak aşacak kadar su ekleyelim ve en az 12 saat ıslatalım. Sonra fasulyeleri tekrar yıkayıp büyük boy bir güveç tencereye alarak bekletelim. Tencereye kemikli parça etleri alalım. Etlerin üzerini hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyerek etler diriliğini kaybedene dek haşlayalım ve ateşten alıp soğutalım. Etleri haşlanma suyuyla birlikte güveç tencereye alalım. Bir tencerede tereyağını eriterek küp doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene de kavuralım. Domates ve biber salçasını ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayıp tencereyi ateşten alalım. Soğan sosunu da güveç tencereye alalım. Çuçka biberleri delmeden ve doğramadan ekleyelim. Fasulyelerin üzerini 2 parmak aşacak kadar su ekleyelim. Güveç tencerenin ağzını alüminyum folyo ile sıkıca kapatarak kapağını örtelim. Çok kısık ateşte fasulyeler yumuşayana dek pişirelim. Yemeği ateşten alıp ılıtarak servis yapalım.
|
ETLİ KURU FASULYE |
 |
Şıpsevdi
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.06.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc53082
Gönderme Tarihi: 27.Haz.2010
3,459 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
1/2 kg kuru fasulye
250 gr. koyun eti (ufak doğranmış)
1 adet soğan
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
bir miktar tuz
bir miktar nane
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Akşamdan ıslatılmış fasulye suda 20 dakika kadar haşlanır ve süzülmeye bırakılır. Diğer taraftan ince kıyılmış soğan bir kaşık margarinle pembeleşinceye kadar kavrulur buna et ilâve edilerek 5 dakika daha karıştırılır buna salça, süzülmüş fasulye ve su da konarak buharı çıktıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirilir. 20 dakika sonra kapak açılarak içine tuz, nane ilâve edilerek kapalı kapakla 10 dakika pişirilir. Ateş söndürüldükten sonra 15 dakika daha kapalı tutularak demlenmesi sağlanır.
|
ETLİ KURU FASULYE |
 |
ikona
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.01.2010
Mesajlar: 61
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc46519
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2010
3,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ
500 gr. kuşbaşı et
2 kaşık yağ
2 bardak fasulye
2 adet soğan
2 adet kırmızı sivri biber
3 adet domates
tuz
YAPILIŞI
Eti tencereye koyunuz ve içine kıyılmış soğan ile yağ ilâve ediniz. Sonra; orta hararetli ateşe koyunuz. Soğanlar hafif sararıncaya ve et kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi koyup bir-iki defa daha karıştırınız. 6 bardak su koyunuz. Akşamdan ıslanmış ve haşlanmış fasulyeyi yıkayıp ilâve ediniz. Kırmızı biberleri yıkayıp koyunuz. Orta hararetli ateşte et ve fasulye taneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz, inmesine yakın tuzu atıp bir-iki taşım daha kaynatınız. Tabaklara alıp sıcak servis yapınız.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc36686
Gönderme Tarihi: 20.May.2009
3,672 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler
300 gr. kuru fasulye
500 gr. kuşbaşı et
4-5 kaşık sıvı yağ
2 kaşık biber ve domates salçası
2 baş kuru soğan
2-3 tane domates
2-3 tane sivri biber
Tuz
Kuru fasulyeler bir gece önceden soğuk suyla ıslatılır, sonra haşlanır. Soğanlar küçük doğranır ve kuşbaşı etle beraber yağda etler yumuşayana kadar pişirilir. Biberler küçük doğranır ve soğanlarla beraber kavrulur. Salçalar ilave olunarak biraz daha kavrulur, bu esnada 1 yemek kaşığı un ilave edilirse fasulye yemeği biraz daha kıvamlı olur. Küp küp doğranan domatesler ve tuz da ilave edilir.Biraz yumuşadığında kafi miktar su ilave edilir. Önceden haşlanan fasulyeler de konarak yemek kısık ateşte pişirilir.
|
ETLİ KURU FASULYE |
 |
kolaj
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.02.2009
Mesajlar: 35
Şehir: Erzincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc34610
Gönderme Tarihi: 17.Mar.2009
3,695 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram kuru fasulye (2 bardak)
250 gram koyun döşü
120 gram sadeyağı, ya da margarin (6 çorba kaşığı)
300 gram soğan (3 büyük)
500 gram domates (3 büyük) ya da 1 kahve fincanı domates salçası
4 ya da 5 bardak su, ya da et suyu
1 sivri kırmızı biber
Tuz
1 Bir tencereye; 6 silme çorba kaşığı sadeyağı, ya da margarin ile, küçük doğranmış 3 büyük soğan koyarak, 5 dakika kadar kavurmalı, sonra soğana, kuşbaşı doğranmış 250 gram koyun döşü koyarak etler sularını salıp da tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle kavurmakta devam etmeli, sonra da bu soğanlı etlere, soyulmuş ve küçük doğranmış 3 büyük domates, ya da 1 kahve fincanı tuzsuz domates salçası, 1 sivri kırmızı biber, 4 - 5 bardak su, ya da et.suyu ile, yarım çorba kaşığı da tuz katarak, gayet küçük ateşte 45 dakika kadar pişmeye bırakmalıdır.
2 Diğer taraftan, 8 - 10 saat kadar soğuk suda ıslatılmış 2 bardak kura fasulyenin suyunu döktükten sonra, bunları bir tencere içinde kaynamakta olan suya atarak, ateşi hafifçe kısmalı ve fasulyelerin renkleri dönüp de az pişmiş bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 30 dakika haşlamalı ve tencereyi ateşten alarak, fasulyeleri iyice süzmeli, sonra bu fasulyeleri, küçük ateşte pişmeye bırakmış olduğumuz kuşbaşı etlere katarak, fasulyeler pişip de iyice yumuşak bir hal alıncaya kadar ortadan daha az kuvvetteki ateşte pişirmeli ve tabağa alarak servis yapmalıdır.
NOT: Cinsleri nedeniyle, fasulyeler bazen geç pişmektedirler. Bu halde suyu azalmış tencereye bir miktar daha sıcak su katmalıdır.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28631
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2008
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g kuşbaşı et
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı fasulye
2 adet soğan
1-2 adet kırmızı ve yeşil sivri biber
3 adet domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
Eti bir tencereye koyup, içine kıyılmış soğanı ve margarini ilave edin.
Orta hararetli ateşe koyup, soğanlar hafif sararıncaya ve et de kendi bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurun.
Kabukları soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış domatesi veya sulandırılmış salçayı koyup, 1?2 defa daha karıştırarak domatesi öldürün.
5-6 bardak su koyup, akşamdan ıslanmış veya haşlanmış fasulyeyi yıkayıp ilave edin. Kırmızı ve yeşilbiberi yıkayıp fasulyeye koyun.
Orta hararetli ateşte et ve fasulyeleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. İnmesine yakın tuzu atıp 1?2 taşım daha kaynatın.
Fasulyelerin suyu yüzeylerine inince, ateşten alın. Servis tabağına boşaltıp, sıcak olarak servis yapın.
Not: Eti, soğanı, düdüklü tencerede öldürüp, fasulye ve suyu koyup, düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. O zaman suyu 2 bardak azaltmak lazımdır, fasulyeleri ya ıslatarak veya hafif haşlayarak kullanmak gerekir.
|
ETLİ KURU FASULYE |
 |
Ege Güneşi
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc24931
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2008
3,478 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ (6 kişilik):
500 gram kuru fasulye,
250 gram kuşbaşı koyun eti,
2 çorba kaşığı tepeleme margarin,
ince kıyılmış 2 iri soğan,
1,5 kaşık saiça,
tuz,
8 bardak et suyu ya da su,
biraz kırmızı biber.
Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Sabahleyin bol suda yarım saat kaynatıp indirin. Yağı bir tencerede kızdırarak etleri 4-5 dakika çevirin, sonra soğanı katıp 3-4 dakika daha çevirip salçasını katın. 2 dakika kavurun tuz, biber ve fasulyesini katıp 1 saat pişirin.
|
Etli Kuru Fasulye |
 |
nurevren
Aşçıbaşı
Kayıt: 04.06.2008
Mesajlar: 29
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24343
Gönderme Tarihi: 04.Haz.2008
3,329 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
2 su bardağı dolusu kuru fasulye
1250 gr. koyun döş etinden hazırlanmış kuşbaşı
2 baş soğan
2-3 çorba kaşığı yağ
3 olgun domates, ya da 1 çorba kaşığı domates salçası
8-9 bardak su
2-3 adet az acı kuru ve bütün arnavut biberi
1/2 kahve kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası (istenirse)
Kuru fasulyeleri yıkayıp akşamdan, ya da 5-6 saat önceden ıslatın. Üzerini 2-3 parmak örtecek kadar suyla haşlayın. Eti yıkadıktan sonra orta ısıda.suyunu çektirin. Bu sırada ince kıyılmış soğan ve yağı ilave edip kızartmadan 5-6 dakika kavurun.
Kabuğunu soyarak hazırladığınız domateslerden birini etlerin üzerine rendeleyin. Diğer ikisini enine yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayarak bir kenara koyun.
Eti domates rendesiyle birlikte çevirdikten sonra haşlanmış fasulyeleri haşlama suyuyla birlikte koyun. Tuzu, yarım kahve kaşığı toz şekeri, dilimlenmiş domatesleri, yıkanmış 2-3 adet arnavut biberini katıp hafif ateşte yarım saat daha pişirip servis yapın.
Not: Fasulyelerin pişme süresi türüne göre değişir. Bu nedenle suyunu çektiği halde hala pişmemişse kaynar su ekleyin. Yemek piştikten sonra üzerini iki parmak örtecek kadar suyu kalmalıdır. Kuru fasulyeyi kıyma, hindi ve tavuk etiyle de pişirebileceğiniz gibi, dilerseniz hiç et kullanmayabilirsiniz.
|
ETLİ KURU FASULYE |
 |
dilber
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2008
Mesajlar: 86
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc23639
Gönderme Tarihi: 05.May.2008
3,691 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme:
400 gr kuru fasulye
250 gr kuzu eti
3 çorba kaşığı tereyağı
3 soğan
tuz
3 domates
1 kaşık salça
4-5 bardak et suyu
1 sivri kırmızı biber
Yapılışı:
Akşamdan suya bırakılmış fasulyeyi süzüp, haşlayıp, tekrar süzüp etin içine koyup, iyice karıştırıp üzerine çıkıncaya kadar sıcak su koyup, et ve fasulye yumuşayıncaya kadar pişirin.
|
|
