|
|
Sebze Kızartması |
 |
doğanay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.09.2011
Mesajlar: 60
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70679
Gönderme Tarihi: 12.Arl.2011
2,454 defa indirildi / yazdırıldı
|
7 patates
2 kabak
2 patlıcan
4 domates
5 diş sarımsak
1 soğan
Biraz Tuz
Sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı soyularak halka halka doğranır. Geniş bir kapta su da bekletilir. Diğer taraftan patatesler soyulur ve ince şekilde halka halka doğranır. Bol ve kızgın yağda kızartılır. Patatesler servis kabına döşenir. Patatesler kızardıktan sonra halka halka doğranan kabaklar kızartılır ve patateslerin üzerine döşenir. Kabaklardan sonra suyunu süzüp kuruttuğumuz patlıcanlar kızartılır. Kızaran patlıcanlar da kabakların üzerine döşenir. Daha sonra kızartma tenceresindeki kızgın yağdan ayrı bir tencereye 3-4 yemek kaşığı alınır. Rendelenen domates, rendelenen sarımsaklar ve tuz eklenerek pişirilir. İsterseniz sarımsakları iri şekilde veya birkaç parçaya bölerek de koyabilirsiniz. Ben sarımsakları rendelemeyi tercih ediyorum, böylece tadı daha güzel oluyor. Şimdi iri şekilde doğradığımız biberleri kızartıyoruz (Burada sıraya dikkat edersiniz ki soğan ve biberi kızartmadan önce kızgın yağdan 3-4 yemek kaşığı ayrı bir tencereye aldım, yoksa yağda biber çekirdekleri ve soslu soğan parçacıkları olabiliyor). Biberler kızardıktan sonra halka halka doğrayıp sosa buladığımız soğanları kızartıyoruz (Soğanların sosu için yumurta, un ve tuz güzelce çırpılır). Şimdi servis kabında en üstte bulunan kabakların üstüne pişen domates sosu dökülür. Üzerine kızaran biberler döşenir. Yanında kızartılmış soğanlar ve yoğurt ile servis yapılır.
|
Sebze Kızartması |
 |
bebeli
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2015
Mesajlar: 21
Şehir: Siirt |
Kısa URL: https://ml.md/lc107935
Gönderme Tarihi: 28.May.2015
1,496 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet patlıcan
2 adet kabak
5 adet kırmızıbiber
2 adet patates
Sosu için:
1 çorba kaşığı hardal
6 diş sarımsak
1 limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Kimyon, tuz, karabiber
Kabak, patlıcan ve diğer sebzeleri uzun şeritler halinde doğrayın. İsterseniz fırında ızgara yapın isterseniz de az yağda tavada kızartın. Üzerine sosu için, limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Daha sonra küp şeklinde doğranmış sarımsağı da içine ekleyin. Servis tabağına alıp ikram edin.
Fotoğraf "Çetin Ceviz" tarafından gönderildi. 14.07.2026
|
|
